Choppão

O Choppão é patrimônio afetivo de Cuiabá. Fundado em 1974 na região da Praça 8 de Abril, em Goiabeiras, o restaurante atravessou cinco décadas servindo gerações de cuiabanos e se tornou o endereço mais tradicional da cidade, com o lendário escaldado servido madrugada adentro.

Para quem vive o alto padrão em Cuiabá e Várzea Grande, o Choppão é aquele clássico que não se discute: o chope gelado no fim de tarde, o almoço que atravessa a tarde e a mesa que reúne magistrados, jornalistas, artistas e famílias inteiras. Goiabeiras, hoje zona nobre da capital, cresceu em volta dele.

Sobre Choppão

Em 1974, o bairro hoje conhecido como Goiabeiras era a saída do centro de Cuiabá em direção aos bairros mais afastados. Foi ali, em meio às mangueiras de um quintal no fim da Avenida Getúlio Vargas, que o mineiro Geraldo Barbosa, natural de Araxá, fundou o Restaurante Choppão.

A Cuiabá bucólica daquela época recebia milhares de famílias de todas as regiões do país, e o Choppão virou o ponto onde a gastronomia local se fundiu aos sabores de todos os recantos do Brasil. À mesa, servia-se o chope da recém-inaugurada cervejaria local, orgulho da indústria cuiabana de então.

Com os anos, o restaurante firmou-se como referência absoluta: estampou letreiros de ônibus e virou nome informal da praça e do próprio bairro. Em 1986, com a troca de proprietários, a casa passou por uma grande reforma e atuou, ao lado da associação de comerciantes da Praça 8 de Abril, no movimento que devolveu à região o ambiente familiar que a consagrou.

Ao longo das décadas, o Choppão passou por diferentes mãos, do fundador mineiro a proprietários de origem japonesa e, mais recentemente, a irmãos vindos de São Paulo, sem perder a identidade. Goiabeiras tornou-se zona nobre, e o restaurante, sempre revigorado por reformas frequentes, manteve o posto de casa mais tradicional de Cuiabá.

A rotina da casa é um retrato da cidade: as portas abrem às 10h para o chope antes do almoço, o dia emenda no happy hour e no jantar, e a madrugada pertence ao escaldado, o prato mais tradicional da casa, servido até os primeiros raios de sol. Essa frequência atravessa gerações, e hoje o Choppão serve bisnetos de clientes fiéis.

Diferenciais

• Mais de cinquenta anos de história, desde 1974
• Fundado por Geraldo Barbosa em meio a um quintal de mangueiras em Goiabeiras
• Escaldado cuiabano servido até o amanhecer, prato símbolo da casa
• Funcionamento contínuo do meio da manhã à madrugada
• Nome que batizou informalmente a praça e a região onde está instalado
• Clientela fiel que atravessa gerações, do avô ao bisneto

Perguntas frequentes